脂のりのよい「ぼうぜ鯖」＝姫路市白浜町
瀬戸内海を回遊するサバの稚魚を養殖した「ぼうぜ鯖（真鯖）」が旬を迎えている。網ですくったり手で触れたりすると傷みやすいこともあり、姫路以外ではあまり流通していない。５年前に水産物（生鮮）部門で県認証食品の認定を受けた。脂のりがよいのが特長で、関係者は「少し高級な大衆魚。一度ご賞味を」と呼び掛ける。
坊勢漁協（姫路市家島町坊勢）の４業者が育てる。春に回遊するサバを巻き網船で囲い込み、大型の海上いけすで養殖する。出荷調整のため、いけすの魚にエサを与えていたところ、脂のりがよくなることが分かったという。
同漁協の「とれとれ直売所」（姫路市白浜町）では、毎週３００匹ずつ入荷。１キロ２８００円前後と、一般のサバに比べて３倍以上の高価格だが、姫路だけでなく、大阪や京都からもファンが車で買いに来るという。
特に今年は夏に水温が高く、成長が遅くなるなどのため、通常の半分程度の量しか出回っていないという。
同漁協直販営業部長の上西典幸さんは「刺し身やしゃぶしゃぶにするとおいしい。地元の人にもっと知ってもらいたい」と話す。水曜、祝日休業。同直売所ＴＥＬ０７９・２４６・４１９９
（青山真由美）
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